香芋炸丸子
■ 材料
6个的量
冷冻芋头 | 240g |
猪绞肉 | 100g |
葱 | 8根 |
酱油 | 15cc |
盐、胡椒 | 少许 |
小麦粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 15cc |
面包粉 | 适量 |
柠檬 | 1/2个 |
摆盘用蔬菜 | 蕃茄、生菜,可根据个人喜好 |
色拉油 | 适量 |
■ 制作方法
1、冷冻的山芋无需要解冻,直接放入开水中煮沸,用牙签轻松通过表示熟了。2、在平底锅入一点油,将肉馅炒熟加入盐、胡椒调味,加入葱段。
3、取一个芋头用手碾碎,将2的食材混入,加入少许酱油,分成6等份,搓成丸子。
4、粘上一层面粉,沾上蛋液、裹上面包粉。整型。
5、放入170-180度油锅中,炸至金黄即可。
6、盛出装盘,挤上柠檬汁。
- PROFILE 大野道子 ohno michiko
-
2005年进入宫崎烹饪工作室工作
2011年,进入上海分公司
主要负责广告、CM摄影、菜谱、商品开发等方面另外还担任烹饪教室讲师、及其他餐饮相关工作。